Kontynuując
opowieści na temat owoców mniej znanych, chciałbym przedstawić
owoc zwany dżakfrut (jackfruit, dżakfrut, chlebowiec różnolistny).
Pochodzi on z Azji, a w takich krajach, jak Indie, Bangladesz czy
Tajlandia, jest jedzony bardzo często. Ze względu na zmiany
światowego klimatu oraz coraz większe problemy z zaspokojeniem
głodu na świecie, jackfruit jest hodowany na coraz większym
obszarze. Nie wymaga szczególnych warunków i jest odporny na
szkodniki. Roślina jest krewnym morwy.

Niedojrzały
dżakfrut zawiera sporo skrobi i może dodawany do potraw jak zwykłe
warzywa, natomiast dojrzałe owoce, stosuje się jako alternatywę
dla ryżu, oraz dodaje się je do lodów. Można go kupić także w
formie chipsów, makaronu i innych potraw. Co ciekawe, zdobywa on
popularność jako alternatywa dla mięsa, ponieważ odpowiednio
przygotowany, przypomina nieco potrawę „pulled pork”.

Jakie składniki
zawiera dżakfrut i jak się go stosuje?

Są to między innymi białko, potas, wapń oraz żelazo. Znajdziemy
w nim także sporo witaminy c, witaminy z grupy B oraz magnez.

Ze względu na możliwość przygotowania go na wiele sposobów, może
być podawany zarówno jako główne danie, jak i jako deser. Miąższ
jest dość chrupki, a z czasem, staje się łykowaty. W środku
owocu znajdują się cząstki, nieco przypominające cząstki
pomarańczy lub mandarynki, zawierające w środku pestkę.

Nasiona można przygotować podobnie jak pestki dyni. W krajach
tropikalnych wykorzystuje się intensywnie jego drewno. Z dżakfrutem
nie można zrobić tylko jednej rzeczy – odpoczywać w jego cieniu.
Owoce dżakfruta wyrastają z pnia i są ogromne – ważą nawet 30
– 45 kg i mogą zabić człowieka, jeśli na niego spadną. To
największe owoce na świecie.

W jaki sposób
przygotować dżakfruta?

W sieci jest wiele informacji na temat jego smaku – niektórym
osobom przypomina on na przykład gumę balonową, jednak nie jest on
bardzo nasilony. Dzięki temu, można go przygotować zarówno na
słodko, jak i na słono – łatwo przyjmie smak przypraw. Im
bardziej dojrzały dżakfrut, tym słodszy jest jego miąższ. Skórka
tego owocu ma nietypowy zapach, a przez niektórych, jackfruit jest
zaliczany do najgorzej pachnących owoców świata, wraz z durianem.

W Polsce można go kupić jedynie w formie puszkowanej, jednak miejmy
nadzieję, że z czasem pojawi się także na stoiskach z owocami.
Jeśli uda się go nam dostać, najpierw go obieramy ze skóry i
wydobywamy cząsteczki miąższu, które chowamy w lodówce. Podczas
obierania tego owocu, warto założyć na dłonie rękawiczki.

Ze względu na dużą zawartość skrobi, dżakfrut należy do
najbardziej kalorycznych owoców świata.

Napisz w komentarzu, co sądzisz o tym owocu!