Nawyki odpowiadają w dużej mierze za nasze zdrowie. Wracając z zakupów, wyjmujemy rzeczy z siatek i zwykle rozmieszczamy je tam gdzie zawsze, nie zastanawiając się, czy to dobry sposób. Jednocześnie dziwimy się, dlaczego musimy wyrzucać zepsute jedzenie. W dzisiejszym artykule przedstawię kilka sposobów na to, jak lepiej przechowywać popularne produkty by się nie zepsuły.
Mleko
Zwykle odkładamy je na drzwiczki lodówki, gdzie znajdują się wygodne przegródki. Okazuje się jednak, że drzwi są jednym z najgorszych miejsc do przechowywania czegokolwiek wymagającego niskiej temperatury. Są pierwszym miejscem które ogrzewa się podczas otwierania lodówki. Jeśli tak jak ja, pijesz mało mleka ale kupujesz je regularnie (np. do kawy), to najlepiej jest je schować w głębi lodówki.
Surowe mięso
To produkt o krótkiej dacie przydatnoÅ›ci do spożycia, który może zanieczyszczać inne produkty w lodówce bakteriami. MiÄ™so najlepiej jest poÅ‚ożyć na dodatkowej tacce lub w misce, na najniższej półce w lodówce. JeÅ›li kupiliÅ›my miÄ™so w kawaÅ‚ku, to przechowujemy je w folii, która chroni przed wysychaniem. Dobrym pomysÅ‚em jest zamarynowanie miÄ™sa – marynata pozwoli przetrzymywać je kilka godzin dÅ‚użej i dodatkowo nada wyjÄ…tkowego smaku. Uważajmy by podczas rozmrażania miÄ™sa nie zostawić go zbyt dÅ‚ugo w lodówce, bo miÄ™so mrożone psuje siÄ™ szybciej niż Å›wieże.
Aha, po kontakcie z mięsem należy umyć ręce. Pamiętajmy o tym, by po zakupach mięso jak najszybciej przełożyć do lodówki i by jak najkrócej było ono w temperaturze pokojowej. Bakterie rozwijają się błyskawicznie.
Ryby i owoce morza
Obok mięsa, to drugi najszybciej psujący się produkt. W lodówce przechowujemy je nie dłużej niż jeden dzień, najlepiej umieszczając je uprzednio w misce i obkładając kostkami lodu. Najlepiej jednak jest jak najszybciej rozpocząć obróbkę termiczną.
Chleb
Ostatnio zauważyłem że mam tendencję do wrzucania chleba do lodówki. Okazuje się, że niska temperatura nie zapobiega jego czerstwieniu, a jedynie zmniejsza ryzyko pojawienia się pleśni. Najlepszym sposobem na przechowywanie chleba jest trzymanie go w przewiewnym chlebaku z drewna. Chleba nie powinno przechowywać się w workach foliowych, znacznie lepszy jest lniany woreczek.
Warzywa i owoce
Istnieje kilka produktów roślinnych, które zupełnie nie nadają się do trzymania w lodówce. Są to między innymi:
-
Pomidory
-
Cukinia
-
Ogórek
-
Czosnek i cebula
-
Ziemniaki – dÅ‚ugo przechowywane w lodówce mogÄ… być nawet rakotwórcze
-
Banany
-
Cytrusy
-
Arbuz
-
Awokado
Z reguły większość niedojrzałych owoców i warzyw lepiej jest przechowywać w temperaturze pokojowej. Dzięki temu, z czasem nabiorą słodyczy.
Warzywa i owoce w lodówce trzymamy osobno. Półki i szufladki należy wyłożyć papierowymi ręcznikami, które wymienimy, gdy staną się mokre. Złym pomysłem jest wkładanie warzyw do plastikowych pojemników, ponieważ mogą one kumulować wilgoć.
Jajka
Najlepszym rozwiÄ…zaniem jest usuniÄ™cie z drzwiczek lodówki przegródek na jajka. Jajka przechowuje siÄ™ na Å›rodkowej półce, najlepiej w oryginalnej wytÅ‚aczance. W sieci można spotkać różne informacje dotyczÄ…ce przechowywania jajek poza lodówkÄ… – mogÄ… tam wytrzymać od kilku godzin do nawet dwóch tygodni. Moi rodzice zawsze trzymali jajka na chÅ‚odnym korytarzu i nigdy nie byÅ‚o problemów z ich Å›wieżoÅ›ciÄ….
Ser żółty
Jeśli kupujesz ser z zamiarem jego dłuższego przechowywania, wybierz ser w kawałku. Plasterki potrafią zepsuć się nawet w ciągu 4 dni. Ser dość łatwo chłonie zapachy, dlatego dobrym rozwiązaniem może być trzymanie go w woreczkach próżniowych.
Sery pleśniowe z czasem dojrzewają i nabierają coraz silniejszego aromatu. Jeśli chcesz uniknąć jego rozprzestrzeniania się po całej lodówce, owiń ser w folię aluminiową.
Miód
W sieci różnie piszÄ… na temat przechowywania miodu – wedÅ‚ug niektórych źródeÅ‚, nie może stać w lodówce, wg innych, lodówka to dla niego najlepsze miejsce. Idealna temperatura dla miodu to okoÅ‚o 8 – 10 stopni, jeÅ›li jest za ciepÅ‚o lub za zimno, miód zmienia postać. NajwiÄ™kszym wrogiem miodu sÄ… promienie sÅ‚oneczne, dlatego warto trzymać go w zacienionym miejscu. Moim zdaniem, najlepiej jest trzymać miód na Å›rodkowej półce w lodówce, ale pilnować, by byÅ‚ szczelnie zamkniÄ™ty.
Miód trzeba chronić przed zanieczyszczeniami, takimi jak okruszki chleba, ponieważ mogą one powodować fermentację.
Kawa
Jeśli chcesz uchronić aromat kawy trzymając ją w lodówce, popełniasz błąd. Kawa silnie chłonie zapachy i wilgoć, dlatego po kilkudniowym trzymaniu w zimnie, będzie niesmaczna. Lepiej jest kupować kawę w mniejszych paczkach lub mielić ją bezpośrednio przed spożyciem.
Czekolada
Zapasy czekoladowych słodkości także nie nadają się do trzymania w lodówce. Czekolada przechowywana w ten sposób pokrywa się białym nalotem i traci smak. Lepiej jest przechowywać ją w chłodnym i zacienionym miejscu w szafce.
Podsumowanie
Moim zdaniem, najlepszym rozwiązaniem problemu przechowywania żywności, jest kupowanie z głową. Przed zakupami przyjrzyjmy się lodówce i szafkom, dzięki czemu będziemy wiedzieli, ile produktów spożywczych zużyliśmy i co trzeba uzupełnić.