sobota, 17 lutego 2018

Wermut – winko także dla zdrowotności



Kilka miesięcy temu, na łamach tego bloga, opisywałem korzyści zdrowotne płynące z picia piwa. Dziś dowiecie się nieco więcej na temat wermutu, czyli wina, wzmacnianego zarówno o dodatkowy alkohol, jak i o kilka magicznych ziół, które nadają mu niesamowitego smaku i właściwości zdrowotnych.

Wermut to lekarstwo, które stało się winem

Istnieje wiele metod na wyciąganie z surowców ziołowych substancji aktywnych, a jedną z nich, jest maceracja w alkoholu. Z tego powodu, wiele preparatów na półkach w sklepach zielarskich to wyciągi alkoholowe. Można do nich zaliczyć między innymi takie specjały, jak
  • Amol,
  • Aromatol
  • Preparaty Ojca Grzegorza Sroki (np. Pectobonisol)
  • Wszelkiego rodzaju „kropelki”, takie, jak krople żołądkowe
  • Zioła szwedzkie Marii Treben (dostępne w formie suszonych ziół, do zalania alkoholem)
Z drugiej strony, w przemyśle alkoholowym można także znaleźć wiele przykładów trunków, które łączą alkohol oraz miejscowe zioła. Są to na przykład:
  • Wódka żołądkowa gorzka i miętowa
  • Metaxa
  • Absynt
  • Becherovka
  • Jagermeister
  • Nalewki ziołowe, przygotowywane przez naszych rodziców i dziadków
Wermut, to trunek, który można postawić między nalewkami typowo ziołowymi, a tymi, które są pite dla przyjemności. Powstał w XVIII wieku, wskutek połączenia wina wzmocnionego dodatkowo alkoholem z ziołami. Okazuje się jednak, że wina łączono z ziołami jeszcze wcześniej, bo od samego wynalezienia wina, nawet 1000 lat PNE. Co więcej, można powiedzieć, że wermuty, to rodzaj wina, który przez tysiące lat, były znacznie częściej pite niż wina. Dzieje się tak dlatego, że czyste wino, przez tysiąclecia było dość narażone na zepsucie i dlatego, ludzie eksperymentowali ze sposobami jego utrwalania, za pomocą dodawania ziół, żywic, a nawet smoły. W czasach nowożytnych, wermut początkowo był stosowany wyłącznie jako nalewka lecznicza, jednak z czasem, zaczęto go pić dla przyjemności. Wermut w tej formie, rozpowszechnił się przede wszystkim w Niemczech.
W internecie znalazłem opinie, że nazwa wermut pochodzi od niemieckiego słowa piołun, jednak empirycznie sprawdziłem, że w smaku, raczej bliżej mu do mocnego, czerwonego wina, niż do absyntu.
Wino leżakuje kilka miesięcy z przyprawami i ziołami, a następnie jest wzmacniane o cukier i alkohol. Zawartość procentowa alkoholu w wermucie, to około 15 – 18%, co oznacza, że jest to trunek dość mocny i stosowany raczej do drinków. Wyższa zawartość alkoholu oznacza także dłuższą trwałość trunku po otwarciu.


Jakie korzyści zdrowotne daje wermut?

Wermut podobne składniki, jak wino, z którego powstał. W przypadku wina czerwonego, będą to przede wszystkim polifenole, zmniejszające ryzyko występowania chorób cywilizacyjnych, takich, jak zawał czy wylew.
Właściwości wermutu w dużej mierze wynikają z tego, jakie zioła on zawiera. W większości przypadków, są to zioła gorzkie, poprawiające trawienie, dzięki którym, poprawiamy apetyt i trawienie. Z tego powodu, wermut może być dobrym wyborem po posiłku.
W skład wermutu wchodzą takie zioła, jak:
  • anyż
  • gałka muszkatołowa
  • rumianek
  • trawa cytrynowa
  • lukrecja
  • mięta
  • skórka cytrynowa
  • szafran
  • szałwia
  • tymianek
  • piołun
  • a nawet karczoch!
Wermut to bardzo szeroka definicja, w której mieszczą się wszystkie wina doprawiane ziołami. Stefania Korżawska przedstawiała także przepis, na wino selerowe. Historycznie były stosowane także wina, zawierające dodatek takich substancji, jak ogórecznik czy bluszczyk kurdybanek.
W przypadku win typu grzaniec, czynnikiem wpływającym na większe stężenie substancji aktywnych wpływa wysoka temperatura.

Kto powinien zainteresować się winem typu wermut?

Wino wermut w niewielkich dawkach, może być dobrym wyborem dla osób, które borykają się z problemami z trawieniem. Świetnie nadaje się, jako aperitiff przed posiłkiem.
Pamiętajmy o tym, że alkohol w każdej (nawet posiadającej wiele właściwości zdrowotnych) postaci, jest uzależniający i może nieść ze sobą szereg niepożądanych efektów. Martini wstrząśnięte nie zmieszane, połączone z ginem, jest kojarzone z Jamesem Bondem.
Wermut, w przeciwieństwie do absyntu, nie ma tak gorzkiego smaku oraz psychodelicznych właściwości, dzięki czemu, może częściej gościć na naszych stołach. Polecam w malutkich ilościach.

czwartek, 15 lutego 2018

10 produktów spożywczych przyspieszających metabolizm


Metabolizm to proces, w którym ciało przekształca spożywany pokarm w energię.
Podstawowa przemiana materii (BMR) pomaga utrzymać podstawowe funkcje, takie jak odnowa i naprawa komórek, krążenie krwi, oddychanie i równowaga hormonalna podczas odpoczynku.
Kilka czynników wpływa na podstawowy poziom metabolizmu, w tym wiek, płeć, waga, wzrost, skład ciała i dieta.
Im szybciej jest metabolizm, tym człowiek jest bardziej aktywny i energiczny.
Jeśli tempo metabolizmu jest powolne, borykamy się z wieloma dolegliwościami, takimi jak: zmęczenie, wysoki poziom cholesterolu, osłabienie mięśni, suchość skóry, przyrost masy ciała, obrzęk stawów, obfite krwawienia menstruacyjne, depresja i wolne tętno. Aby, utrzymać ciało w dobrej kondycji należy przyspieszyć metabolizm.
Chociaż prawdą jest, że metabolizm jest częściowo uwarunkowany przez genetykę, istnieje wiele sposobów na jego naturalne przyspieszenie. Jednym ze sposobów, aby to zrobić, jest spożywanie pokarmów, o których wiadomo, że wspomagają przemianę materii.

środa, 7 lutego 2018

10 najlepszych produktów spożywczych obniżających poziom cholesterolu


Wysoki poziom cholesterolu LDL jest medycznie znany jako hipercholesterolemia. Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ponad jedna trzecia amerykańskich dorosłych ma zbyt wysoki poziom LDL "złego cholesterolu". Zwiększa to ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w tym chorób serca i zawałów serca.
Cholesterol dzieli się na trzy typy: lipoproteiny o małej gęstości (LDL), lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL), lipoproteiny o dużej gęstości (HDL). LDL i VLDL są szkodliwe dla zdrowia, a HDL jest dobry dla ludzkiego zdrowia.
Ludzie w każdym wieku, mogą mieć zbyt wysoki poziom cholesterolu.

niedziela, 4 lutego 2018

Jedzenie kurczaka – czy nasze ulubione mięso, jest bezpieczne?


Mięso kurczaka, to obecnie jedno z najtańszych źródeł białka dostępnych w sklepach. Uważa się, że chudy drób, stanowi niezłą alternatywę dla mięsa wieprzowego, zawierającego większą ilość cholesterolu i związków, które mogą powodować różne dolegliwości. Niestety, ale masowa produkcja mięsa drobiowego, przekłada się na znaczny spadek jego jakości oraz związane z tym ryzyko. Warto zbadać tę sprawę bliżej zwłaszcza dlatego, że kurczaka jemy znacznie częściej, niż inne rodzaje mięs.

piątek, 26 stycznia 2018

Krótki poradnik ostrożercy - ulubione rodzaje ostrej papryki


Ostra papryka, zawiera witaminę C, substancje o potencjalnym działaniu przeciwnowotworowym i antyoksydanty, dlatego warto włączyć ją do naszej diety. W tym artykule, chciałbym przedstawić Ci kilka moim ulubionych form ostrej papryki!

czwartek, 18 stycznia 2018

Chwasty we współczesnej diecie - 4 rośliny, które powinny znaleźć się na Twoim talerzu


Nasza codzienna dieta jest dosyć jednostajna. Zwykle sięgamy ciągle po te same warzywa: sałatę, pomidory, ogórki, rzodkiewkę i jeszcze kilka innych będących w stałej ofercie sklepów.
Warzywa te uprawiane są masowo, z zastosowaniem intensywnego nawożenia dla uzyskania większej wydajności. Z tego powodu, zawierają niewiele wartościowych witamin i minerałów oraz są ubogie w błonnik.
Niestety większość z nas nie potrafi wykorzystać jadalnych roślin dziko rosnących w kuchni. Wspominałem o tym w jednym z ostatnich postów, na temat tradycji jedzenia chwastów na Lubelszczyźnie.

Jakie chwasty można jeść?

Wiele popularnych roślin, które uznajemy za chwasty, można wykorzystać w kuchni.

środa, 10 stycznia 2018

10 najlepszych naturalnych przepisów na zdrowe włosy, piękną skórę i mocne paznokcie


Ludzie na całym świecie wydają miliony dolarów, aby cieszyć się piękną skórą, wspaniałymi włosami i mocnymi paznokciami.
Nie zdają sobie jednak sprawy z tego, że substancje chemiczne i toksyny zawarte w produktach komercyjnych mogą w dłuższej perspektywie wyrządzić wiele szkód w naszym organizmie.
Zapomnieliśmy, że najlepsze do pielęgnacji urody są produkty naturalne.
Oto 10 produktów spożywczych obecnych na co dzień w naszej kuchni, które zawierają cenne składniki pielęgnacyjne.

niedziela, 7 stycznia 2018

10 najlepszych produktów spożywczych oczyszczających wątrobę


Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów organizmu. Jest ona odpowiedzialna za wiele ważnych funkcji związanych z trawieniem, metabolizmem, odpornością i przechowywaniem składników odżywczych potrzebnych organizmowi do przetrwania.
Co więcej, wątroba jest gruczołem, który wydziela substancje chemiczne niezbędne dla innych części ciała. W rzeczywistości wątroba jest jedyną częścią ciała, która jest zarówno narządem, jak i gruczołem.
Zdrowa wątroba reguluje skład krwi, usuwa szkodliwe toksyny z krwi, a także przekształca składniki odżywcze wchłaniane przez jelita podczas trawienia w formę, którą organizm może wykorzystać. Wątroba magazynuje również niektóre witaminy, żelazo i glukozę.

czwartek, 4 stycznia 2018

Jak zachować prawidłową wagę - także po świętach



Prawidłowa masa ciała, to jeden z najważniejszych czynników, wpływających na nasze dobre samopoczucie, sprawność fizyczną oraz zdrowie. Zrzucanie nadwagi, wiąże się z dość dużym stresem i nowymi obowiązkami (liczenie kalorii, unikanie jedzenia niedozwolonych posiłków czy konieczność wcześniejszego wstawania, w celu ugotowania zdrowego jedzenia), jednak utrata kilogramów, to dla każdego z nas, powód do dumy.

Istnieją także diety, które niemal gwarantują utratę kilku kilogramów w krótkim czasie, jak dieta Dukana czy dieta 1000 kalorii, jednak może się to odbywać kosztem zdrowia, lub znacznie pogorszonego samopoczucia.

Niezależnie od tego, czy chudniesz powoli, czy też szybko, musisz mieć świadomość istnienia najgorszego wroga prawidłowej wagi - powrotu starych nawyków. Z doświadczenia wiem, że chudniemy jedynie wtedy:

środa, 27 grudnia 2017

Kilka produktów spożywczych, które warto włączyć do naszej diety w zimie

Biały śnieg, ciepłe koce, świąteczne spotkania, ferie zimowe- zima przynosi wiele dobrych chwil.
W chłodniejszym klimacie zachowanie zdrowia i siły może być wręcz wyzwaniem. Zimny klimat i suche ciepłe powietrze w domu mają bardzo niekorzystny wpływ na kondycję skóry.
Przy odpowiednim zaplanowaniu menu, możliwe jest zdrowe odżywianie, dostarczające organizmowi wielu składników odżywczych a podniebieniu wrażeń smakowych przez całą zimę. Zdrowe odżywianie może również chronić twoją skórę przed niską temperaturą na dworze i suchym powietrzem w domu.
Są produkty, które musisz koniecznie uwzględnić w swojej zimowej diecie.
Oto kilka z nich.