Jedzenie odporne na mikroby – jak naturalnie wspomóc nasz system immunologiczny.

Sprawne działanie
ludzkiego systemu immunologicznego jest silnie uzależnione od
prawidłowego odżywiania. Nadszedł czas by odejść od
standardowych posiłków jak gotowane warzywa lub bulion z kurczaka i
sięgnąć po mniej znane, nierzadko zaskakujące produkty, które
będą miały dobry wpływ na naszą odporność. Mogą mieć
nieciekawy wygląd czy zapach, ale na pewno choroba nas nie położy
do łóżka. Warto o tym pomyśleć zwłaszcza teraz, tuż przed
jesiennymi chłodami.

Ze wszystkich
barier pomiędzy wewnętrznymi organami a światem zewnętrznym układ
pokarmowy jest kluczowy gdy dbamy o naszą odporność. Jest jak
wewnętrzna skóra, tylko o 150 razy większej powierzchni. Zawiera
również największą ilość komórek odpornościowych w całym
ciele- blisko 60% całego systemu immunologicznego i ma kontakt z
licznymi bakteriami. Rzeczywiście ma to sens kiedy pomyślimy o tych
25 tonach jedzenia zjedzonych przez całe życie.
1. Surowe mleko
Niepasteryzowane,
organiczne krowie mleko zawiera wiele pożytecznych bakterii. Jest
doskonałym źródłem składników odżywczych takich jak:
  • Witamina
    A,
  • Cynk
  • Enzymy
    trawienne
  • Tłuszcze
    nienasycone
Surowe,
niepasteryzowane mleko syci i naprawia cały układ pokarmowy.
Obecnie w Polsce jest wiele gospodarstw rolnych, które zajmują się
sprzedażą świeżego mleka. Kontaktu można z powodzeniem szukać w
Internecie jak i na lokalnych bazarkach.
2. Natto
Jeśli myślisz
poważnie o podnoszeniu poziomu swojej odporności koniecznie dodaj
do jadłospisu sfermentowaną natto bogate w oczyszczające bakterie.
Ich obecność w układzie pokarmowym przynosi znakomite wyniki w
walce z patogenami i produkcji przeciwciał.
Natto jest mało
znanym produktem, ma ciągnącą się, kleistą konsystencję i dość
specyficzny zapach. W istocie jest sfermentowaną postacią soi,
specjalnością kuchni japońskiej. Bogata w enzymy i przyjazne
mikroorganizmy, które równoważą wewnętrzny ekosystem oraz
wspomagają absorbcję witaminy D.
Oprócz natto inne
sfermentowane produkty to np. kefir, kimchi, tempeh, ogórki kiszone,
kapusta, jogurt lub oliwki.
3.
Podroby
Podroby, czyli
inaczej organy zwierzęce takie jak wątroba, nerki czy serce są
bogate w witaminy A i E, kwas omega-3, beta-karoten, cynk i
skoncentrowany kwas linolowy (CLA) – wszystko to stanowi ogromne
wsparcie dla systemu odpornościowego. Oczywiście, mówimy o
zwierzętach hodowanych w sposób ekologiczny, karmionych naturalnymi
paszami.
4.
Masło kokosowe
Masło kokosowe
jest bogate w kwas laurynowy, który przemienia się w naszym
organizmie w monolaurynę. Jest to związek, który matki mają w
swoim mleku dla dzieci. Wzmacnia to ich odporność od pierwszych dni
a kwas laurynowy podnosi odporność również u dorosłych broniąc
organizm przed zarazkami i bakteriami.
Podczas wybierania
masła lub oleju kokosowego, zwracaj uwagę czy jest to postać
organiczna produktu, nierafinowana, niebielona, bez konserwantów,
obróbki cieplnej czy genetycznej modyfikacji.
Co ciekawe, mało
znaną mieszankę miąższu i oleju kokosowego zwaną „kokosową
manną” dzięki jej maślanej konsystencji można bezpośrednio
rozprowadzać na krakersy lub jeść łyżką jak masło orzechowe.
Jest równie pyszna!
5. Brudne warzywa
Jeśli chodzi o
walkę z patogenami, nie ma nic prostszego niż jedzenie
nieograniczonych ilości świeżych, organicznych warzyw dla witamin,
minerałów, przeciwutleniaczy czy enzymów, które zawierają.
Zdrowe warzywa z
upraw ekologicznych poleca się jeść “brudne” wprost z ogrodu tak
by móc skorzystać z naturalnych probiotyków kumulujących się na
powierzchni takich warzyw (i owoców). Nie ma potrzeby bać się
brudu! Dobre bakterie wspierają system immunologiczny tak długo jak
żywisz się organicznie- nie martw się- nie ma w nich pestycydów i
szkodliwych chemicznych substancji.
6.
Pieczarki
Pieczarki
wzmacniają system odpornościowy ponieważ są bogate w białko,
błonnik, witaminy C i B, wapń i minerały.
W tak zwanych
grzybach „medycznych” (reishi, shiitake i maitake) znajdziemy
również beta-glukany, dobrze znane dzięki właściwościom
wzmacniającym odporność. Mają zdolność regulacji i aktywowania
komórek układu odpornościowego.
7.
Glony
Omówimy jeden
przykładowy typ glonów- chlorellę.
Wśród pokarmów
oczyszczających nasz organizm chlorella jest bliska ideału! Jest to
jednokomórkowy glon, który poprzez wiązanie się z toksynami
takimi jak rtęć, inne metale ciężkie czy czynniki zakaźne
„wynosi” je ze sobą z organizmu.
Chlorofil zawarty w
chlorelli dodatkowo wspomaga przetwarzanie większej ilości tlenu,
oczyszczanie krwi, wzrost lub regenerację tkanek. Chlorella dostępna
jest w formie gumy do przeżuwania lub proszku. Może być stosowana
w koktajlach i shake’ach, dodawana do sałatek lub zup.
8.
Czosnek
Dlaczego cuchnący
czosnek ma tak zbawienny wpływ na naszą odporność? Ponieważ
uderza na trzy sposoby:
  • przeciwbakteryjnie,
  • przeciwirusowo,
  • przeciwgrzybicznie.
Optymalne efekty
przynosi jedzenie małych ilości czosnku każdego dnia, a najlepsze
w nim jest to, że w przeciwieństwie do syntetycznych antybiotyków,
bakterie i wirusy nie są w stanie się na niego uodpornić.
Najlepiej spożywać
świeży czosnek, gdyż jego aktywny składnik – alicyna – po
godzinie ulatnia się z rozdrabnianego ząbku. Alicyna to naturalny
składnik chemiczny, który, jak dowiedziono, ma działanie
antyrakotwórcze, obniża poziom LDL, poziom cholesterolu we krwi
oraz ciśnienie. Ponadto redukuje ryzyko zakrzepów krwi i udaru
mózgu, obniża homocysteinę, a nawet zapobiega ugryzieniom
insektów.
Nie ma nic
pyszniejszego niż, powiedzmy, pieczeń doprawiona świeżym
czosnkiem, wcześniej podsmażonym na oliwie z oliwek z solą morską
i wszystko to zapieczone przez 30 minut w piekarniku!
Pokarmy, które
osłabiają układ odpornościowy – mikroby na start!
Czy w ogóle takie
istnieją? Oczywiście.
Zadaniem system
odpornościowego nie jest wyłącznie zwalczanie drobnoustrojów.
Reaguje on również wówczas, gdy „wykryje” obecność alergenów
lub nietolerancję na pewne składniki. Najbardziej powszechne
alergeny to orzechy ziemne, skorupiaki, pasteryzowane mleko, soja,
gluten. Działanie szkodliwe dla układu pokarmowego ma ponadto:
  • żywność
    sztucznie przetwarzana
  • żywność
    produkowana z udziałem pestycydów
  • żywność
    nie produkowana organicznie
  • żywność
    pakowana, wzbogacana siarczanami (niszczą witaminę B)
Działanie
immunosupresyjne, czyli zaburzające produkcję przeciwciał w
organizmie ma natomiast żywność zanieczyszczona kadmem, ołowiem,
rtęcią.
By wspierać nasz
system odpornościowy konieczna jest zróżnicowana dieta
dostarczająca wszystkich potrzebnych składników odżywczych.
Konieczne jest umacnianie naszych naturalnych barier ochronnych,
zwłaszcza układu pokarmowego poprzez detoksykację i obniżanie
poziomu alergenów w ciele.
Wymienione powyżej
produkty, do tej pory nieodkryte, przestały być zagadką po
lekturzę tego artykułu i choć sprawiają wrażenie mało
apetycznych i najprościej niekiedy cuchną- dla naszego układu
odpornościowego są podporą i bronią w walce o nasze zdrowie!