Przepisy na śniadanie dla osób, które unikają cukru

Śniadanie
jest często określane jako najważniejszy posiłek w ciągu dnia.
Staje się on jeszcze ważniejszy wtedy, gdy zależy Ci na zachowaniu
prawidłowego poziomu glukozy we krwi, co jest konieczne, między
innymi przy diecie i przy cukrzycy. Jeśli nie zjesz śniadania, nie
pomogą Ci nawet największe przyrzeczenia dotyczące diety i nie uda
Ci się powstrzymać, od przyjęcia zbyt dużej ilości kalorii
wieczorem. Unikanie jedzenia śniadań, jest jedną z przyczyn
cukrzycy typu 2 oraz otyłości – jedna i druga kwestia są ze sobą
blisko powiązane.

W
tym wpisie chciałbym się skupić na poradach dotyczących śniadań
u osób na cukrzycy. Koniecznie skonsultuj je ze swoim diabetologiem!
Podstawowym zaleceniem dietetycznym przy cukrzycy, jest jedzenie
produktów, które nie powodują nadmiernych wahań poziomu glukozy
we krwi, a jednocześnie, dostarczają wszystkich niezbędnych
składników. Przy cukrzycy, wahania poziom cukru we krwi, są
jeszcze groźniejsze niż u zdrowych osób, ponieważ mogą prowadzić
do omdlenia. Szczególnie narażeni są na to diabetycy przyjmujący
insulinę.

Przykłady
posiłków, które warto włączyć do diety.

1
Smoothies

To
bardzo szybki sposób na niskokaloryczne śniadanie. Wartość
odżywcza smoothie zależy od tego, z jaki produktów je
przygotujemy. Dobrym rozwiązaniem jest dodanie do niego
niskotłuszczowego mleka, jogurtu, mleka migdałowego dobrej jakości
lub nawet zielonej herbaty. Aby uzupełnić niedobór antyoksydantów,
dodaj do smoothie takie produkty, jak owoce (w ilościach dozwolonych
przy Twoim stanie zdrowia), awokado, szpinak i inne warzywa.

Prawidłową
ilość antyoksydantów w diecie, zapewnią Ci takie składniki, jak
orzechy, nasiona chia czy nasiona lnu. Zawierają one także sporo
błonnika, który oczyszcza jelita, daje uczucie sytości i spowalnia
wchłanianie węglowodanów, jednocześnie obniżając indeks
glikemiczny posiłków.

2
Owsianka

Owsiankę
można jeść na gorąco lub na zimno. Zawiera ona takie składniki,
jak duża ilość rozpuszczalnego błonnika, kwasy omega-3 oraz kwas
foliowy i potas. Osoby dbające o prawidłowy poziom glukozy we krwi,
powinny zwracać szczególną uwagę na zawartość cukru w owsiance.
Niektóre, gotowe rodzaje owsianki, zawierają wręcz dodawany cukier
i będą złym wyborem. Aby owsianka była zdrowsza, przygotuj ją z
użyciem mleka o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz do niej dodać
także owoce lub ziarna quinoa.

3
Jęczmień

Kasza
jęczmienna to nieco zapomniany produkt, który daje wiele korzyści
dla zdrowia. Jęczmień zawiera mało węglowodanów i jest
niskokaloryczny, natomiast znajdziemy w nim sporo białka i błonnika.
Dzięki temu, jęczmień daje długotrwałe uczucie sytości, bez
niepotrzebnych wahań poziomu glukozy we krwi. Najlepiej jest go
sobie przygotować dzień wcześniej.

4
Jogurt niskotłuszczowy

Jogurt
zawiera nieco węglowodanów, ale nie wpływają one w zbyt dużym
stopniu na wahania poziomu glukozy. Znajdziesz w nim takie
wartościowe składniki, jak białko, wapń i witaminy, a także
bakterie probiotyczne. Odpowiadają one za prawidłowe trawienie oraz
odporność, dlatego powinny znaleźć się w Twojej diecie. Jogurt
można jeść bez dodatków, lub w towarzystwie takich składników,
jak owoce lub orzechy. Często jem go na śniadanie z prostego powodu
– można go kupić w większości sklepów i zjeść przed
rozpoczęciem pracy.

5
Jajka

Jajka
zawierają bogactwo witamin i minerałów. Znajdziesz w nich między
innymi dużą ilość białka,witaminę A, witaminę D oraz kwasy
omega3. Dobrym rozwiązaniem jest zarówno jajecznica, jak i jajka na
twardo lub na miękko. Jajka na twardo są najbardziej sycące.

6
Omlet ze szpinakiem i pomidorami

Jeśli
masz dobrą patelnię (na przykład ceramiczną), przygotowanie
omletu jest bardzo proste. Jego zalety, to duża zawartość
antyoksydantów i witamin z warzyw, oraz składniki odżywcze z
jajek.

7
Owoce i orzechy

Owoce
dostarczają antyoksydantów, które sprawiają, że nasz organizm
lepiej przeciwstawia się cukrzycy. Jeśli wliczysz je do dziennego
bilansu węglowodanów, nie będą stanowiły zagrożenia dla Twojego
zdrowia.

Przy
cukrzycy oraz przy dietach niskowęglowodanowych, należy pamiętać
także o ograniczeniu ilości tłuszczu – dobrym wyborem, jest
smażenie na patelni grillowej lub teflonowej. Chyba najważniejszym
zadaniem przy cukrzycy, jest zupełne wyeliminowanie cukrów prostych
– nie dość, że prowadzą one do podwyższenia poziomu glukozy we
krwi, to wpływają także na zwiększenie masy ciała, co jest
bezpośrednią przyczyną cukrzycy. Dziwi mnie to, że wielu
diabetyków unika na przykład jedzenia owoców, a jednocześnie,
pije kawę i herbatę z 2 łyżeczkami cukru.