Pieczarki- intruzi w świecie warzyw. 5 korzyści dla zdrowia.

13 października, 2016
 |  Brak komentarzy
Pieczarki,
chociaż w terminologii żywieniowej zaliczane są do warzyw, nie są
roślinami. Należą do królestwa grzybów i jakkolwiek nie są
warzywami, mają w sobie wiele wartości odżywczych.
Popularne
jest przekonanie, by aby dostarczyć organizmowi wystarczającą
ilość witamin i minerałów konieczna jest dieta w postaci
prawdziwego bogactwa różnorodności warzyw i owoców – im więcej
kolorów, tym lepiej. I rzeczywiście w wielu przypadkach, gdy
żywności brakuje koloru, brakuje również niezbędnych składników.
Ta filozofia jednak spycha biel pieczarek w głęboki cień, jak
wiemy, zupełnie niesłusznie.


Korzyści
płynące z włączenia pieczarek do codziennej diety
Od
dawna wiadomo, że jedzenie warzyw i owoców obniża ryzyko
występowania wielu chorób związanych ze stylem życia.
Niezliczone
badania pokazują, że wzrastająca konsumpcja naturalnie hodowanych
pokarmów, jak np. pieczarki, znacznie obniża wskaźnik otyłości,
ogólnej śmiertelności wśród ludzi, a także ryzyko wystąpienia
cukrzycy czy chorób serca. U badanych zauważalna jest zdrowsza cera
i włosy, mają więcej energii i mniej problemów z nadwagą.
  1. Rak
Pieczarki
zawierają wysoką ilość przeciwutleniaczy, podobnie jak marchewka,
pomidory, zielona i czerwona papryka, dynia, zielony groszek i
cukinia.
Ponadto
zawierają selen. Selen to minerał, który nie jest obecny w wielu
warzywach i owocach, możemy go natomiast znaleźć w pieczarkach.
Odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu enzymów wątrobowych oraz
wspomaga detoksykację organizmu ze związków rakotwórczych.
Dodatkowo selen zwalcza stany zapalne i spowalnia tempo wzrostu
nowotworu.
Wykazano
też, że witamina D zawarta w pieczarkach przyczynia się do
zahamowania rozwoju komórek rakotwórczych poprzez regulację cyklu
ich wzrostu. Inna ważna substancja to kwas foliowy. Jest potrzebny
do syntezy bądź naprawy DNA, co zapobiega powstawaniu komórek
rakotwórczych przez mutacje nici DNA.
  1. Cukrzyca
Badania
pokazały, że cukrzycy typu 1, którzy spożywają wysokobłonnikową
dietę mają niższy poziom glukozy we krwi a cukrzykom typu 2
poprawił się poziom cukru, lipidów i insuliny we krwi.
  1. Serce
Błonnik,
potas i witamina C przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania
układu krążenia. Potas i sód działają wspólnie regulując
ciśnienie krwi. Spożywanie pieczarek, które są bogate w potas i
mają niską zawartość sodu pomaga obniżyć ciśnienie krwi i
zmniejszyć ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego i chorób
sercowo-naczyniowych. Dodatkowo, dawka 3 gram beta-glukanów dziennie
może obniżyć poziom cholesterolu nawet do 5%.
  1. Odporność
Badania
potwierdzają również, iż selen pozytywnie wpływa na odpowiedź
immunologiczną organizmu w sytuacji zakażenia poprzez stymulację
produkcji limfocyt ów T. Wspomniane już włókna beta-glukanowe
znajdujące się w ścianach komórkowych grzybów pobudzają system
immunologiczny do walki z komórkami rakowymi oraz zapobiegają
formowaniu się guzów.
  1. Kontrola
    wagi i uczucia sytości.

Błonnik
odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu masy ciała poprzez działanie
jako „środek wypełniający” w układzie pokarmowym.
Grzyby zawierają dwa rodzaje błonnika w ich ścianach komórkowych:
beta-glukany i chitynę, które to zwiększają uczucie sytości i
zmniejszają apetyt, dzięki czemu stan najedzenia utrzymuje się
dłużej. To prosta droga do obniżenia ogólnej ilości spożywanych
kalorii.
Tagi: , ,