wtorek, 22 grudnia 2015

Olej, który działa gorzej, niż cukier


Jeśli wierzysz w to, że wszystkie tłuszcze nienasycone są zdrowe, przemyśl to ponownie.
Jeśli myślisz, że nie ma nic bardziej niezdrowego od cukru, także jesteś w błędzie. Naszym zdaniem, nagroda najgorszego pokarmu na ziemi, powinna zostać przyznana dla oleju sojowego.


Podczas badań, karmiono myszy pokarmem zawierającym ponad 40% tłuszczu. W diecie części myszy zastosowano olej kokosowy (nasycony), natomiast pozostałe myszy karmiono olejem sojowym. Badacze porównali wyniki w tych dwóch grupach z myszami, które karmiono węglowodanami.


Założenie brzmiało - czy myszy karmione fruktozą będą bardziej chore od tych, które karmi się tłuszczem, pod względem insulinoooporności. Badania dały bardzo dziwne wyniki. Myszy, które były karmione olejem sojowym bez fruktozy, utyły najbardziej - aż 9 procent więcej, niż myszy jedzące fruktozę, a także aż o 25% więcej od myszy jedzących olej kokosowy. W porównaniu do myszy,które jadły cukry, te, które jadły olej sojowy miał znacznie bardziej otłuszczoną wątrobę i cierpiały na insulinooporność. To oznaka nieuchronnie zbliżającej się cukrzycy i systemu metabolicznego.


Wyniki badań były zaskoczeniem, bo większość ludzi myśli, że nienasycone kwasy tłuszczowe (jak olej sojowy), są bardzo zdrowe. Olej sojowy jest bardzo rozpowszechniony Połowa oleju roślinnego produkowanego na świecie to właśnie olej sojowy. Jest tani i dlatego dodaje się go do żywności paczkowanej. Używa się również w restauracjach, a osoby, przygotowujące posiłki mylnie uważają, że jest zdrowy.


Naukowcy dopiero zauważyli niekorzystne działanie oleju sojowego i nie są pewni, dlaczego działa on w taki sposób. Może być to spowodowane tym, że jest on nieprawidłowo metabolizowany w wątrobie. Jest możliwe, że taki sam proces zachodzi w przypadku innych olejów. Naukowcy testowali także olej kukurydziany i w jego przypadku także doszli do wniosku, że sprzyja otyłości w większym stopniu od oleju kokosowego. Jest on jednak zdrowszy niż olej sojowy. Niedługo pojawią się wyniki badań oleju rzepakowego.


W jakim stopniu badania na myszach przekładają się na ludzi? Naszym zdaniem, są znacznie ważniejsze niż Ci się wydaje. Ilość tłuszczu i glukozy w diecie gryzoni naśladowała sposób odżywiania większości mieszkańców Stanów Zjednoczonych. Co więcej, geny odpowiadające za pracę wątroby u myszy i ludzi, są bardzo podobne. Jeśli duża dawka oleju sojowego wpływa na otłuszczenie wątroby u myszy, prawdopodobnie do tego samego dochodzi u ludzi.



Oto, dlaczego warto ograniczyć ilość oleju sojowego w diecie. Oprócz tego, unikaj produktów przetworzonych. Niestety, ale tego typu produkty dominują dziś w naszej diecie. Jeśli ktoś mówi ogólnie o oleju roślinnym, może mieć na myśli olej sojowy, lub olej, w którego skład wchodzi soja.

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz