piątek, 28 lutego 2014

Weźmisz babke lancetowato...

Babka lancetowata nosi łacińską nazwę, plantago lanceolata. Znana jest również, jako babka wąskolistna lub języczki polne. Pojawia się w każdej książce o ziołach, ze szczególnym upodobaniem pisze o niej Stefania Korżawska. Ciekawe informacje na temat babki lancetowej znajdziesz w jej nowej książce „Ziołowy duet dla zdrowia”. Pozostali polscy zielarze nie piszą zbyt wiele o tej roślinie, natomiast została ona wspomniana w „Aptece Pana Boga” Marii Treben.

czwartek, 27 lutego 2014

Tatarak - przydatny na dolegliwości żołądkowe


Gdzie występuje?

Tatarak zwyczajny – acorus calamus potocznie zwany również, jako lepiech lub ajer.
Roślina występuje praktycznie na terenie całego naszego kraju na terenach podmokłych, typowo bagiennych oraz na brzegu rzek i jezior. Jej pierwotne pochodzenie to południowa i wschodnia część Azji. W sklepach zielarskich dostępny jest głównie tatarak w formie suszonego kłącza - produkuje go na przykład firma Dary Natury.

Surowiec i związki znajdujące się w tataraku

Podstawowym surowcem pozyskiwanym z tej rośliny jest jego kłącze, z którego wytwarzany jest olejek tatarakowy znany też, jako oleum calami.
Podstawowe i szczególnie cenne związki znajdujące się w tej roślinie to olejek eteryczny, akoryna, węglowodany zawierające duże ilości skrobi oraz cholina, kwasy organiczne i sole mineralne.

środa, 12 lutego 2014

Czy stewia jest bezpieczna?

Stewia została zaakceptowana do użycia w Stanach Zjednoczonych w 2008 roku i wtedy pojawiły się trwające do tej pory kontrowersje na jej temat. Stewia jest powszechnie używana jako naturalny słodzik, który może być używany w zastępstwie cukru. Wiemy na jej temat zbyt mało, by określić jej wszystkie wady i zalety. Jedno jest pewne - w mediach pojawia się dużo informacji na temat tego modnego słodzika (zarówno Coca-Cola jak i Pepsi dodaje stewię do swoich napojów), ale firmom jest trudno jednoznacznie powiedzieć, czy stewia jest zdrowa, czy nie. Stewia występuje w formie listków (których smak nie jest zbyt przyjemny) oraz w tabletkach, płynie i proszku. Poniżej przytaczamy kilka plotek na temat stewii:

Stevia jest niebezpieczna?

Ze spożywanie stewii łączy się ryzyko, ale ma ona także sporo zalet. Na przykład, jest ona bezpieczniejsza niż sztuczne słodziki i pomaga ustrzec się cukrzycy. Z drugiej strony ten słodzik był przez lata potępiany przez producentów napojów bezalkoholowych. Te firmy używały cukru, mimo jego szkodliwego działania na organizm. Na pewno nie wiemy wystarczająco dużo na temat tego, jak stewia działa na organizm w długim okresie stosowania. Z tego powodu, nie można jednoznacznie powiedzieć, że jest ona groźna dla zdrowia. Podobna sytuacja zachodzi z wieloma preparatami roślinnymi, które nie są znane od setek lat. 

niedziela, 9 lutego 2014

Kiełki - cudowny pokarm - krótka recenzja

Książka „Kiełki – cudowny pokarm” została napisana przez autora o nazwisku Steve Meyerowitz. Napisał on kilka innych książek na temat zdrowego odżywiania. Książka jest napisana przystępnym językiem (brawa dla tłumacza) i mówi o wszystkim, co dotyczy kiełków. Podobne informacje można znaleźć w internecie (także po polsku), jednak trudno podać adres jakiejś strony, która z taką pasją opowiada o tym temacie. Autor jest pozytywnie zakręcony jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, o czym świadczy między innymi jego pseudonim – Sproutman.
W książce znajdziemy wszystkie metody hodowli kiełków – od trzymania ich na domowe potrzeby, do pełnej automatyki. Dowiesz się z niej na przykład, że kiełki najlepiej trzymać w lnianych workach, a hodowla w słoiku powoduje wiele problemów. Autor opisuje różne rodzaje nasion oraz najlepsze metody ich hodowli.
Książka jest dość droga (około 40 złotych) i wydana na papierze niskiej jakości. Na szczęście zawiera informacje, które spowodują, że nawet największy wróg kiełków uda się do sklepu i zakupi kilka paczek. Na jej kartach znajdują się również przepisy oraz porady techniczne. Najciekawszą częścią jest dział pytań od czytelników, przedstawiony z dużą dozą humoru. Gorąco polecam.

Wszystko o nasionach chia

Nasiona chia pochodzą z rośliny o nazwie szałwia hiszpańska, należącej do rodzaju szałwia i rodziny jasnotowatych.  Zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega 3 i mają wiele zastosowań w kuchni. Były podstawą diety starożytnych Azteków. Obecnie uprawia się ją w Argentynie, Boliwii, Ekwadorze oraz w Meksyku. Największym producentem nasion chia jest Australia, gdzie są one sprzedawane pod wieloma nazwami. Nawet olej tłoczony z nasion chia posiada wysokie wartości odżywcze. Zarówno nasiona, jak i olej są bogate w kwasy omega 3, antyoksydanty oraz aminokwasy.

sobota, 1 lutego 2014

Czy jesz chiński miód?

Poniższy artykuł jest tłumaczeniem wypowiedzi amerykańskiego specjalisty na temat miodów w Europie, Chinach i Stanach Zjednoczonych. 

Zanim podejmę kwestię chińskiego miodu, zamierzam podzielić się moim zdaniem na temat miodów dostępnych w sklepach.
Żyjemy w miejskiej dżungli, gdzie działalność rolnicza w zasadzie zanika i niemal wszystkie świeże produkty, także miody, są importowane. Rodzime pasieki prosperują coraz gorzej i aby wygrywać konkurencję z miodami z Chin muszą obniżać cenę, kosztem jakości. Jeśli pragniemy spożywać zdrowy miód, musimy zwracać uwagę na to, skąd pochodzi.

Rynek miodu w Polsce

Najważniejszym czynnikiem, który musimy wziąć pod uwagę podczas kupowania miodu jest kraj pochodzenia. Moim zdaniem, powinniśmy kupować miody wyłącznie z Polski. W ten sposób nie tylko wspieramy polskie pszczelarstwo, ale i zyskujemy pewność, że miód nie jest importowany z Chin. Najbezpieczniejszy jest zakup miodu bezpośrednio w pasiece lub w sklepie, do którego miód jest dostarczany przez pasiekę. Większość miodów w sklepach spożywczych posiada oznaczenie „miód z krajów Unii Europejskiej i spoza Unii”, a kupując taki miód tak naprawdę nie mamy pewności, co znajduje się w słoiku.